清咸丰八年（1858年）太平军翼王石达开率兵十余万，自福建长汀经安远进入信丰，围城4个月，未攻克县城，便对梦水（桃江）酒香盛赞。

光绪年间民间集股设立劝工局，从事纺织、熬糖，酿酒专业，位于县城南外巷的信丰酒厂前身已成雏形。

1951年  建国后第一家酿酒企业“信丰县城区商业酿酒联营处”成立。

1956年  县城南外巷30号的酿酒联营处正式命名“江西信丰酿酒厂”。

1958年至1961年  一直保持着工交部门红旗单位的光荣称号。

1975年2月  南山酒投放市场，千家万户以此酒迎新春，招待来客。

1980年3月  信丰酒厂的各种饮料酒源源不断外销，南山、大曲、高粱等白酒远销广东、上海、北京、乌鲁木齐和牡丹江等全国20多个省（市），在全省同行中名列前茅，受到江西省人民政府省长白栋材的嘉奖。

1980年冬  南山酒的供需矛盾突出，供不应求，为满足市场供应和消费需求，经省经委、省轻化工业厅和省人民银行批准，作为“挖、革、改”项目，在县城九子岭新建年产千吨白酒生产车间（现信丰恒隆麦饭石酒业公司地址）

1984年1月1日  南山酒车间新建工程竣工投产。

1990年  赣南麦饭石酒被江西省经济委员会评为优秀新产品三等奖。

1991年1月12日  信丰县首次新闻发布会，在信丰酿酒厂举行。县长李应章主持会议，县委书记钟祖恩作县情介绍，参加发布会的有《赣南日报》总编、副总编及18个县市特约记者。

1991年3月26日  麦饭石酒荣获中国食品工业协会优秀产品奖。

1991年9月  信丰酿酒厂被江西省经济委员会和江西省食品工业协会评为食品工业先进企业。

1991年11月  麦饭石酒荣获1981～1990年中国食品工业十年优秀新产品。

1992年4月20日  赣南麦饭石酒参加中国中小企业成果博览会，受到高度评价。

1992年6月21日  中国老区建设促进会理事、联络部主任陈干群，中国市场学会常务理事、副秘书长任林书，中国高等院校市场学会理事、苏州大学副教授王志明莅县酒厂考察。

1994年春    中共江西省委书记吴官正到酒厂视察工作。

1994年6月  赣石牌麦饭石酒、金醇酒获法国巴黎国际博览会金奖。

1994年10月  赣石牌金醇酒、麦饭石酒获首届中国特区保健品博览会金奖。

1995年2月8日  南山牌麦饭石酒、信丰牌谷烧酒被江西省食品工业办公室和江西省食品工业协会评为优质酒。

1995年4月2日  麦饭石酒获’95江西新专利、新发明、新产品博览会金奖。

1995年8月2日  信丰酿酒厂加入中国保健科技学会。

1995年8月18日  麦饭石酒获’95中华饮食产品打假推销成果博览会名优产品

1995年9月27日  信丰县经济体制改革委员会同意设立“江西麦饭石酒业有限公司”。

1995年10月13日  麦饭石酒系列列为第九届女子和第六十七届男子世界举重锦标赛指定产品。

1995年10月  麦饭石酒获中国新技术产品交易博览会金奖。

1996年1月19日  麦饭石酒获’96广州（中国）迎春名优食品展销会金奖。

1996年3月  麦饭石酒获’96中国名优食品博览会金奖。

1996年4月22日  信丰酿酒厂正式挂牌改为江西麦饭石酒业有限公司。

1996年5月2日  赣石牌麦饭石酒系列、信丰牌谷烧酒被江西省消费者协会列为全省推销产品。

1996年9月18日  麦饭石酒获’96北京国际发明展览会新技术金奖。

1996年11月  信丰牌38度谷烧酒获赣州地区技术监督局免检产品。

1997年1月5日  投资1600万元，按三星级标准设计高八层的信丰麦饭石大厦建成营业。

1997年3月14日  江西省人民政府副省长朱英培莅公司调研。

1997年3月15日  麦饭石酒被江西省技术监督局列为免检产品。

1997年6月5日  公司加入中国保健科学技术学会食品保健品专业委员会。

1997年6月15日  麦饭石酒被中国保健科学技术学会食品保健品专业委员会评为最受消费者喜爱的产品。

1997年7月   经江西省统计局、江西省统计信息咨询中心调查统计公布麦饭石酒产量、销量、销售额和市场占有率名列全省同行业第一名。

1997年11月  赣石牌麦饭石系列产品获全国食品工业科技进步优秀项目奖。

1997年12月20日  赣石牌麦饭石酒、谷烧酒被江西省消费者协会列为1998年推荐产品。

1997年12月25日  赣石商标被江西省工业实施名牌战略领导小组评为江西省名牌产品。

1997年12月26日  赣石商标被江西省著名商标认定委员会定为江西省著名商标。

1997年12月26日  赣石牌麦饭石酒、谷烧酒被赣州消费者协会评为赣州地方名优产品。

1998年9月5日  赣石牌麦饭石酒、谷烧酒被江西省消费者协会列为推荐产品。

1998年11月  赣石牌系列麦饭石酒、谷烧酒获’98江西食品展销会优胜产品。

1998年12月  赣石牌麦饭石酒被江西省质量检验协会认定’98江西市场信得过产品。

1999年2月20日  中共江西省委书记舒惠国、副省长朱英培莅公司视察。

1999年4月1日  赣石牌麦饭石酒被列为江西省首批重点保护产品。

1999年9月  公司荣获全国食品工业科技进步优秀企业奖。

1999年12月  江西王酒获庆祝建国50周年暨’99江西食品展销洽谈会优秀产品。

1999年  麦饭石老窖、江西王被江西省经济贸易委员会推荐为1999年新产品。

2000年2月  赣石牌江西醇酒被江西省食品工业办公室和江西省食品工业协会评为优质酒；赣石牌麦饭石酒评为江西省名酒。

2000年3月  公司被江西省质量检验协会评为1999年度先进团体单位。

2000年8月31日  公司被赣南果业公司收购，改名为江西赣南果业股份有限公司麦饭石酿酒公司

2000年12月  江西王酒、麦饭石酒获’2000江西食品展销洽谈会“世纪之光”优秀产品。

2002年11月  江西赣南果业股份有限公司麦饭石酿酒公司返归县地方管，改名信丰麦饭石酿酒厂。

2003年1月26日  信丰麦饭石酿酒厂更名为“信丰恒隆麦饭石酒业有限公司”，公司投入大量资金进行新产品研发和提质工艺技术设备改造。

2003年2月19日  信丰县人民政府同意对信丰县麦饭石酿酒厂公开拍卖转让，实施转制，享受国企改制的优惠政策。

2003年6月10日  公司被县民营科技企业局命名为“民营科技企业”称号。

2003年7月21日  赣石牌大曲酒、谷烧酒，被赣州市质量技术监督局评为“赣州市名优产品”。

2003年12月  “赣石”注册商标被江西省工商行政管理局、江西省著名商标认定委员会认定为江西省著名商标。

2004年1月  “谷烧”注册商标被赣州市工商行政管理局、赣州市知名商标认定委员会认定为赣州市知名商标。

2004年3月  公司被赣州市消费者协会评为2003年度“诚信单位”。

2004年5月9日   通过ISO9001：2000质量管理体系认证。

2004年9月  为政府公益基金捐助60000元，并与工商联签定协议：每喝一瓶麦饭石老窖就拿出一元钱捐给社会公益事业。

2004年10月18日  捐助世界客属第十九届恳亲大会价值3万元的麦饭石白酒。

2004年12月  公司被江西省人民政府授予全省先进私营企业称号。

2004年12月  赣石、谷烧、信丰品牌，被中国国际名牌协会、《消费日报》市场与监督专刊部、北京思兰品牌科学研究院中国著名品牌。

2005年1月  为江西省食品协会第一任理事单位。

2005年4月  信丰注册商标被赣州市工商行证管理局、赣州市知名商标认定委员会认定为赣州市知名商标。

2005年4月  谷烧注册商标被江西省工商行政管理局、江西省著名商标认定委员会认定为江西省著名商标。

2005年12月  赣石牌麦饭石蓝色经典，被中国（南昌）绿色、无公害食品博览会评为优秀产品。

2006年1月  公司成为赣州市粤港澳企业投资促进会“会长企业”。

2006年2月  人代会、政协会期间，公司向赣州市章贡区、信丰县、于都县、大余县、崇义县、宁都县、石城县等赞助会议用酒价值80000万元。

2006年3月15日  公司被江西省消费者协会评为2005年度保护消费者合法权益诚信单位。

2006年3月  公司被赣州发展民营经济领导小组评为2005年度全市百强民营企业。

2006年6月26日  县委书记郑世飘到公司指导工作。

2006年10月  公司被中国食品工业协会评为2005-2006年度全国优秀龙头企业。

2007年11月  公司加入中国外商投资企业协会。

2008年9月12日  公司互联网站开通。

2012年6月16日  举行全公司管理变革启动大会。广州市中精纵横企业管理研究所专家莅临公司指导。

2012年7月19—9月28日  开展“举杯麦饭石  爱心接力  百万助学”活动。义卖160万元全部捐赠用于帮助1000名贫困学生。

2012年9月25日  举行新厂房开工典礼。

2012年9月  赣石牌麦饭石酒被江西省第十届评酒会专家组和白酒评委感观质量品评为江西省优质酒

2012年10月23日  信丰注册商标被赣州市工商行证管理局、赣州市知名商标认定委员会认定为赣州市知名商标。

2014年1月27日  举办首届“麦饭石杯”美丽橙乡才艺秀大赛活动。

2014年12月  信丰牌注册商标被江西省工商行政管理局、江西省著名商标认定委员会认定为江西省著名商标。

2015年8月  公司副总经理谢观音被中共江西省委、省人民政府评为江西省劳动模范。

2016年10月  公司为江西省食品工业协会第五届理事单位。

2017年7月  金杯酒被赣州市工商行政管理局、赣州市知名商标认定委员会定为赣州市知名商标。

2017年7月  南山陈酿酒获2017年度湘、鄂、赣、渝、闽、桂、滇白酒行业金奖优质产品。

2018年4月  启动酒厂志编纂工作。

2018年12月  谷烧牌谷烧酒被江西省市场监督管理局评为江西省名牌产品。

2019年6月  赞助信丰县第三届万隆杨梅节暨中小企业协会杯庆祝新中国成立70周年“祝福祖国”千名创业者徒步活动。

2019年7月17日  与《文化信丰》编辑部合作向全社会开展“南山酒”征文活动。收到稿件401件。

2019年11月  信丰牌南山酒被江西省名牌战略促进会授予江西省名牌产品。